Πένες με Πεκορίνο Αμφιλοχίας (τύπου Πεκορίνο)

Μια συνταγή για γρήγορο και νόστιμο φαγητό

Υλικά

• 1 πακέτο πέννες
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 300 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους
• 1 ¼ του φλιτζανιού τριμμένο πεκορίνο
• 1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• 1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη

Εκτέλεση

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί, τα σουρώνουμε κρατώντας 2 φλιτζάνια από το νερό που έβρασαν.
Όση ώρα έβραζαν τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε το λάδι σ' ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ζαμπόν για 8 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά του τηγανιού στην κατσαρόλα με τις πέννες.
Από πάνω ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, 1 φλιτζάνι πεκορίνο τριμμένο, τον κρόκο Κοζάνης (σαφράν), την κρέμα και το νερό που κρατήσαμε.
Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά ανακατεύοντας και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο πεκορίνο.

Καλή σας Επιτυχία!!